包丁

三徳包丁や牛刀は万能に使える包丁といわれているが、さすがに魚の骨を断つのは難しい。 できないことはなくても、歯が欠けてしまったり、扱いづらくて危険だったりする。 そんなときはやはり出刃包丁の出番だろう。ギマを釣って苦戦したので、ついに購入す...

Amazonで包丁を探すと、下村工業のヴェルダンという三徳包丁がベストセラーに挙がってきます。私も以前、実際に使っていた包丁です。以下の特長を備えていて、ベストセラーになっているのも納得です。 日本製（しかもステンレス加工で定評ある新潟・燕...

キャンプ用品を探していたときに見つけ、便利そうだなと思って2018年に購入したビクトリノックス クラシックSD。 キーホルダーとして使っていたところ、本当に便利で、4年経った今でも愛用している。 このマルチツールは長さ 6cm ほどと非常に...

包丁はスーパーでも百均でも買えますが、その品質はイマイチです。 せっかくなら、世界的に評価の高い日本の包丁をこだわって選びたいものです。 しかし、包丁は用途ごとに様々なタイプがあり、何を買えばいいのか悩んでしまうかもしれません。 この記事で...

日本には主に 3 か所の包丁の名産地があります。この産地ごとの歴史と特徴とともに、そこの有名ブランドを紹介します。 Amazon のベストセラーをチェックすると大量のサクラレビューで高評価の付いた非日本製の包丁が売れていますが、よく見ると粗...

ツヴィリングJ.A.ヘンケルスはドイツのゾーリンゲンを拠点とする世界的に有名な刃物メーカーです。速水もこみちが使用しているように、日本でも人気があります。 しかし、日本市場で販売されている包丁のほとんどは、実は日本製です。具体的には、岐阜県...

普段使っている藤次郎の三徳包丁の切れ味が落ちてきたので、研ぎ直しに出すことにしました。 他の包丁は砥石で研いでいるのですが、こちらは砥石の上を滑ってしまい、自分ではうまく研ぐことができません。 しかし近所で良い研ぎ師が見つからないのでネット...